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互联网普及之后，社交网络成为人们了解身边朋友日常生活的一个窗口。消费水平的提高，让人们对生活质量也有了更高的追求。于是有人开始高呼:“生活需要仪式感”，“做一个精致的猪猪女孩”。这种“仪式感”与“精致”，便被网红经济敏锐地捕捉到了。
那么这一份“仪式感”与“精致”是如何在网红经济里作出贡献的呢？
排几个小时的队去买一杯奶茶，花几十块钱去吃一碗在家里面几块钱就能吃得到的泡面，全家出动轮流换班只为了一个猫爪杯……这些食物的美味与否，物品的可用性我们先姑且不谈，这样的盛况能持续多久，消费者的尝鲜感能把这些商家推到怎样的高度我们也尚未得知。但是，就当前的状况而言，网红餐饮行业的营销手段是成功的。
那么让我来谈谈网红食物成为爆款的几个原因。
一、网红店铺的选址与包装
网红餐饮业的选址要符合它的自身定位。高格调的店会开在商场，卖情怀的要“接地气”地在你常路过的街头，新潮的店自然就在闹市区吸引眼球。但不管是开在哪，商家都会考虑客流e68a843231313335323631343130323136353331333431373862量自己消费者消费能力的问题。没有客流，就创造客流。他们“安排”顾客排队，营造一种“人很多，店很受欢迎”的样子，这样一来，会让真正的消费者产生好奇心，从而提高了消费者进行消费的可能性。
网红店铺的包装都是和当时的流行接轨的。粉红豹火，店里就放粉红豹；音乐楼梯吸引人，店家就在店里装一个音乐楼梯……而店内的设计自然也是要下功夫的，虽然现在的网红奶茶店看起来各有千秋，其实只是产品的定位不同而已，大多都是大同小异。装修风格概括一下就几种:ins风、北欧简约风、原木风……只要装潢满足了消费者的场景化体验，就成功了一半。
二、消费者的新奇感
这点讲的就是网红店铺产出的商品要与常规的同类商品有所区别，要让它变得“与众不同”。这种就分成两种类型，但不变的仍旧是贩卖新鲜感。
A.抓住的是顾客的“仪式感”心态。
泡面小食堂所打的招牌是“泡的是面，吃的是仪式感的情怀”，“帮你找回小时候吃过的泡面的味道”。不过泡面仍然是泡面。高颜值，小成本，盈利大，虽然不能长久，但不可否认它也的确成功过。
B.与消费者的猎奇心态相接轨。
答案茶走的路线则比较别致，“一杯能回答你问题的茶”。这就满足了消费者的猎奇心理，“它会给出我一个怎样的答案”？出于这种心理，消费者会进行消费，但是这种猎奇心态是很难长久下去的，占卜过一两次就容易让消费者失去兴致。
三、产品的独特性与颜值
产品的独特性与颜值，可以独具其一已经实属不易，若是二者兼备，那产品的魅力则会更上一层楼。
冒烟冰淇淋、盆栽蛋糕、巧克力火锅……这种产品主要采取的是视觉化推广。消费者消费的原因大多是为了“打卡”和“拔草”，冲着味道去的消费者应该人数不多，不过也是通过顾客的“打卡”，网红店铺完成了“二次宣传”。
独特性以脏脏包为例，其实脏脏包就是巧克力可颂面包。拿在手上黏，吃进嘴里黑，说起来总觉得乏善可陈，但却贴合了新一代年轻人标新立异的心态，然后再加上网络媒介的推广，脏脏包便成为朋友圈中高出镜率的明星产品。
从上面看来，网红餐饮业投入小，盈利大，取得了一定的成功，但事实上若只是单纯的贩卖新鲜感是无法长久的。无论是餐饮还是别的行业，只有落实到产品身上才有可能在市场上处于不败之地。店内环境再好只能锦上添花，而只有产品做得好才能推动店铺获得更大的进步。
∝ 暧昧ˉ
2021-05-14 13:05:04
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网红是这两年新出的名词，网红餐饮也是，随着视频流在市场的走俏，很多名不见经传的餐饮一夜之间变成了网红餐饮，但是绝大部分都是很快销声匿迹。因为网红餐饮只是满足了一部分人猎奇的心理，但是这种心态往往不长久，所以很多网红餐饮一夜爆红很难持久的经营，比如：雕爷牛腩、水货、黄太吉、潮汕火锅等等都是一夜爆红后风靡全国，但是很多两三年内又大量的关店。所以从“红”到“黄”走的太快。
如果想爆红之后，想长久的经营猪小美建议关注这几点：
1、品质；网红餐饮很多红了后，随着食客的增多，商家为了追求短期的利益，对品质的关注度降低，也许是曾经一天接待300人就达到了极限，现在每天要接待500人，而并没有提高自己的后厨生产，食材供应链等水平，造成了品质的下降，新顾客觉得口味一般，老食客觉得口味变差，所以生意慢慢衰败。如果要长久经营，一定要做好口味，本身餐饮就是重口难调，如果再不加以重视，会得不偿失。
2、服务：网红餐饮红了后，很多服务水平并没有提升，客户的体验变差。餐饮一定是服务和口味的综合体，两者缺一不可，口味再好，服务差也会造成客户的流失。一夜之间红了的餐饮一般餐厅的服务员都没有经受过专门的培训，一般都是小作坊或者夫妻店变红的。所以服务的缺失也会让经营衰败。
3、本质：这两年红了的餐饮很多都有一个特性，有些并不是饭菜有多好吃变红的，有的是样式或者说表面花哨，火了一段时间。比如：西安的摔碗酒，酒不知其名，只是一个形式而已，开始有耳目一新的感觉，但是很快这种形式大家都去模仿，就不再有了新颖的感觉。还有很多通过服务员夸张的动作火了一段时间，本身这种火就没有可持续性。
所以如果想让已经红了餐饮长久的经营下去，一定要坚持餐饮的质量，口味。这个才是根本，而不要流于形式，可以加入一些形式，但是这些形式是要变化的，一成不变只会加速衰败。同时餐饮的要求决定了必须做好服务，这些才是根本。
都说餐饮的后半场是供应链，红了的餐饮同样e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333365666235也要关注餐饮供应链，降本增效的利器。所以要做好餐饮，做好火了的品牌。要多学习，多关注餐饮的动态。让火了的餐饮一直活下去。
-陌路亽 ゎ
2021-05-14 12:43:28
选址 对任何一家店而言,有人排队购买的前提是有充足的人流量,宜选址在闹市区,人流量与消费能力双高的商场成为这一批食物包装自己、转型升级的好去处。
回守各网红美食产品,大多都是在商场中站稳脚跟,将产品打造为中高端...2.装修 一些店也积极打造有设计感的店铺,通过店面的赏心悦目来吸引消费者。
店面装修主打ins风,原木风,白色简约风,暗系高冷等等...3.有标签化产品 一款小吃能不能成为“网红”要看它的优势和记忆点,记忆点也没有那么神秘,只要...。
一比一。
2021-05-14 14:50:30
现在的网红餐厅现在都得了几种病。
一是品牌文化缺少沉淀，二是产品玩来玩去都是老梗，三是跨界人不了解餐饮“水深”消费者会给知网红店带上标签，却少有人会记住品牌。
传统餐饮人几十年摸爬滚打，虽说营销比不过“网红餐饮”，但产品、服务远没有传统餐饮扎实。
网红店想长远走道下去，就必须做好复购的环节。
首先，找寻品牌内核文化，没有文化的品牌是没有生命力的。
其次，品牌文化要落到实处，尽量找专业的团队，进行品牌、产品、装修或服务的梳理。
线上生意的玩法与传统堂食差别大，必然是需要层层剖析。
线下产品不完全适应线上生意。
不是有啥都上，而是适合外卖的产品该上，外卖体验差的该下。
如果将自身打造为城市名片、旅游网红打卡地点内，那只要城市屹立不倒，餐厅的“根”就还在，但难走上容规模化。
事实上，网红餐厅要从“一夜爆红”变“一路长红”，更多的是需要战略性思考，有专业咨询团队指引。
内容源于众郝创意咨询微信公众号文章《餐厅爆红不是偶然，缺乏复购却成致命伤》。
°薄凉
2021-05-14 20:14:12
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逞强美
2021-05-14 22:00:41
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